武漢一高校學(xué)生自制愛心月餅送學(xué)校宿管員
刷蛋液上色 鄭逸萱 攝
(雷蕾 鄭逸萱)25日,武昌工學(xué)院11名宿管員均收到一份特殊的中秋節(jié)禮物——該校食品工程學(xué)院營養(yǎng)協(xié)會自制的一盒月餅。每盒月餅裝有四個,分別為蓮蓉、黑芝麻、豆沙和抹茶口味。
“中秋節(jié)將至,宿管叔叔、阿姨們因為要陪伴我們,很難與家人共度佳節(jié)。”該校營養(yǎng)與健康協(xié)會會長王月婷表示,希望通過贈送月餅,感恩、回饋他們的陪伴與悉心照顧。
宿管員收到學(xué)生自制的月餅 鄭逸萱 攝
在該校營養(yǎng)與健康協(xié)會實驗室,制作月餅的原材料擺滿一冰箱。該協(xié)會指導(dǎo)老師趙昕介紹,制作月餅原材料需要10多種,和面、篩面粉、包餡、刷蛋液上色、模具壓出花紋,再放進烤箱烘焙、返油后包裝。為了吃起來更健康,學(xué)生們特意調(diào)低了糖的比例,口感清爽不油膩。
學(xué)生包裝烤制好的月餅 鄭逸萱 攝
“冰皮月餅不好存放,傳統(tǒng)廣式月餅需要返油。”王月婷說,為了讓月餅有顏有料,該協(xié)會的19名學(xué)生從9月20日便開始嘗試。配方、添加比例及上色、烘焙時間等,都會影響月餅的口感和品相。學(xué)生們先進行小規(guī)模制作,嘗試三次后才成功。
“這些孩子真有心。”宿管員張漢湘收到月餅后,迫不及待地嘗了一個,直夸好吃。
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