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白蓮子的吃法：

1、用熱堿水浸泡

在準備用蓮子煮粥之前，可先用熱堿水浸泡，按照堿和水比例1:10調(diào)制均勻后，蓮子放入其中浸泡一小時左右，可用手揉捏蓮子將表皮脫落后放入，蓮子膨脹后一煮就會熟爛。

2、放入冷凍室里一天

想染蓮子更容易煮熟，不妨將準備用的蓮子提前放入冷凍室一天，然后拿出來煮很容易爛呢?；蛘撸瑢⑸徸臃湃胫箝_的熱水中浸泡后再開火煮沸，重復(fù)2-3次就好。

3、等煮熟后放糖

很多時候，感覺蓮子特別難煮爛，這可能是和你早放糖有關(guān)。因為蓮子里面的水分解析出來后自然干癟也就很難煮爛。所以，不妨等煮爛后在放糖更好。綠豆也是同樣的道理。

白蓮子的功效與作用及禁忌

白蓮子可以防癌、抗癌，蓮子善于補五臟不足、通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不浮。白蓮子所含的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有一定的抑制作用，還有降血壓、強心安神以及滋陽補虛、止遺澀精的作用。對于青年人夢多、遺精頻繁或者滑精的人有良好的止遺、澀精作用。蓮子不宜多吃，以免引起腹瀉，大便燥結(jié)者也不要食用蓮子。