青團(tuán)的功效和作用

(資料圖片僅供參考)

主要有一些幾個(gè)好處。 青團(tuán)的主要原料是艾草以及糯米粉，其中糯米粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的糧食類食物，含有大量的鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉，適量食用具有一定補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、解毒療瘡的功效，屬于溫補(bǔ)，其次艾草中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、核黃素以及煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用具有一定平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，所以青團(tuán)還是具有很多好處的。

青團(tuán)的做法

艾草與糯米的比例可以1：3的量(如果喜歡多點(diǎn)艾草味道或者顏色深一點(diǎn)可以根據(jù)自己喜好加艾草量)粘米粉(大米粉)可以加入1：5(粘米：糯米) 注意：覺得麻煩或者喜歡更軟糯可以選擇不放粘米粉豆沙餡適量(至少準(zhǔn)備糯米的2分之1的量)

色拉油少量

白糖少量

吸油紙或者其他可以用于蒸籠的物品(粽葉最佳)

1、首先將采摘的新鮮艾草清洗干凈放入鍋中加水煮爛2、煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調(diào)一下味道，因?yàn)榘輰儆谥胁菟帲瑫?huì)有些微苦澀的味道。(不喜歡有艾草可以將其用濾網(wǎng)紗布濾除青汁，或者可以直接購買超市制作好的青汁)3、將糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。

4、將其揉捏，做成圓餅狀，將紅豆沙取適量放入青團(tuán)餅中間，再用青團(tuán)將其包裹在其中，捏成團(tuán)即可。

5、制作好后就是生青團(tuán)的形狀!艾草汁的量決定青團(tuán)的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部，再將青團(tuán)放在粽葉上，間隔不要太緊，避免蒸發(fā)后黏在一起。用粽葉墊底味道會(huì)更好!

6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠，非常香糯的艾草青團(tuán)就做好了，喜歡別的口味如肉松，咸蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉制作即可。

7、想要存放的可以等到青團(tuán)蒸熟之后放置溫?zé)嵊帽ｕr膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團(tuán)還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。