北京高校推進(jìn)“陽光餐飲”工程　年底前師生可查看食堂后廚

昨天，市教委發(fā)布《北京高校推進(jìn)“陽光餐飲”工程實(shí)施方案》，2018年12月底前，全市高校將實(shí)現(xiàn)師生通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)實(shí)時(shí)查看高校食堂食品安全基本信息和加工操作過程，參與高校食品安全監(jiān)督和信用評價(jià)。

實(shí)施方案中要求，各高校食堂應(yīng)主動(dòng)在學(xué)生就餐場所公示食品經(jīng)營許可資質(zhì)、食品從業(yè)人員健康證明以及主要食品原料采購來源、食品添加劑使用等信息。同時(shí)要求，各高校食堂要全面推行“明廚亮灶”，通過改造透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設(shè)備等形式，使食堂切配、烹飪、糕點(diǎn)制作和餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及備餐、分餐等重點(diǎn)區(qū)域場所直觀、公開、可視，供廣大師生監(jiān)督。