廣東早茶點心將亮相博鰲亞洲論壇自助餐

海南菜是博鰲菜單主角，但吳祝琪表示除了部分川、湘辣菜菜式，清淡可口、豐富多樣的廣東早茶點心也將進入自助餐。

2018博鰲亞洲論壇現(xiàn)場

從2003年進博鰲論壇餐飲組至今，46歲的博鰲論壇餐飲總監(jiān)吳祝琪笑說自己，從小伙子熬成了中年人。

吳祝琪介紹，今年博鰲預計有3500多人同時用餐，保證提供安全食材是第一目標。此次博鰲餐飲籌備從去年8月開始，在海南省內(nèi)征集了255名廚師，食材除了主打海南特色，引進原汁原味、綠色天然的東山羊、文昌雞等，今年更是將海南島內(nèi)的金牌小吃，如清補涼、雞屎藤糖水、芒果腸粉、炒冰等首次引入博鰲自助餐。自助餐品種將超過200多種。

7日上午，博鰲論壇餐飲總監(jiān)吳祝琪(左一)在忙碌著

雖然海南菜是博鰲菜單主角，但吳祝琪表示除了部分川、湘辣菜菜式，清淡可口、豐富多樣的廣東早茶點心也將進入博鰲自助餐。

在擺盤方面，則有椰子樹、海灘、海世界等多個博鰲文化造型。“做出海南特色，把海南的文化推廣出去。”吳祝琪說。