有福了!鄭州小龍蝦批發(fā)價(jià)十幾天下跌10多元

崗坡路菜市場(chǎng)銷售的小龍蝦從每斤25元到每斤50元價(jià)格不等 河南商報(bào)記者 張郁/攝

夏天一到，小龍蝦成了餐桌上的主角。雖然網(wǎng)上不少人吐槽今年小龍蝦入市后價(jià)格飛漲，可河南商報(bào)記者近日探訪發(fā)現(xiàn)，在批發(fā)市場(chǎng)和零售端，小龍蝦價(jià)格與去年比略有上漲，但漲幅不大。

【餐廳】石鍋魚店家換招牌 小龍蝦成主角

家住五龍口附近的郭先生發(fā)現(xiàn)，小區(qū)旁邊的一家石鍋魚店最近重新裝修。

“你家生意挺好的，為啥不干了?”帶著疑問，郭先生和店主李先生聊了起來。

據(jù)李先生介紹，考慮到夏季人們對(duì)小龍蝦的消費(fèi)需求旺盛，他準(zhǔn)備將石鍋魚店改造成一家小龍蝦菜品店，店內(nèi)除了供應(yīng)原有的石鍋魚，還供應(yīng)炒蝦尾、麻辣小龍蝦等“夜市網(wǎng)紅”。

河南商報(bào)記者了解到，鄭州普通餐館一份麻辣小龍蝦價(jià)格在150元左右。

【零售端】小龍蝦供應(yīng)旺盛 價(jià)格比往年高5元左右

在朱屯菜市場(chǎng)，有3家供應(yīng)海鮮的攤點(diǎn)，攤點(diǎn)門口擺放著成盆的小龍蝦供食客們挑選。攤點(diǎn)還提供清洗泥漬、剔除蝦線等服務(wù)，并有炒蝦尾的調(diào)料。

一家海鮮店的店主稱，日常見的小龍蝦分為3個(gè)型號(hào)，湖北產(chǎn)地的一只五六錢重(小型)的小龍蝦25元/斤，一只七八錢重(中型)的35元/斤，一只大約一兩重(大型)的48元/斤。

今年的小龍蝦和去年相比，價(jià)格如何?該店主說，今年小龍蝦“一天一個(gè)價(jià)”，從中等個(gè)頭的小龍蝦4月份賣到50多元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)掉落到30多元/斤，與去年相比，整體每斤貴了5元左右。

【批發(fā)端】小龍蝦10多天內(nèi)每斤跌掉10多元

萬邦綠地海鮮批發(fā)市場(chǎng)的趙先生告訴河南商報(bào)記者，五一節(jié)前，大型的湖北小龍蝦批發(fā)價(jià)最高48元/斤，5月2日，已經(jīng)跌至38元/斤。小型小龍蝦價(jià)格由4月中旬的35元/斤降至現(xiàn)在的20元/斤，整體價(jià)格10多天里每斤跌了10至15元。

但與去年同期相比，相同品質(zhì)的小龍蝦批發(fā)價(jià)格，每斤仍漲了3至4元不等。從批發(fā)商處反饋的信息來看，小龍蝦漲價(jià)跟春夏氣候不穩(wěn)定、持續(xù)低溫有關(guān)。整體來說，若氣候穩(wěn)定，預(yù)計(jì)小龍蝦的價(jià)格在6月份之前，每斤會(huì)再跌3~5元。

【建議】如何挑選小龍蝦?

一問：?jiǎn)栶B(yǎng)殖環(huán)境。稻田養(yǎng)殖的小龍蝦在干凈程度上優(yōu)于泥池養(yǎng)殖的小龍蝦。

二看：看背部顏色。外殼顏色發(fā)暗，多是比較老;呈紅亮色，肉質(zhì)會(huì)相對(duì)細(xì)嫩，口感較好。看腹部清潔度。腹部泥土較多且有泥臭味，養(yǎng)殖環(huán)境較差。

三觸摸：輕捏背部，蝦殼堅(jiān)硬，說明龍蝦較老。同時(shí)，制作前務(wù)必將泥沙沖洗干凈。(記者 楊桂芳 實(shí)習(xí)生 郝楠楠)