春節(jié)期間，各行業(yè)推陳出新，滿足人民日益增長的消費需求——

這些行業(yè)“點燃”了消費激情

西安曲江新區(qū)大唐不夜城步行街游人如織(2月5日攝)。新華社記者 邵瑞攝

春節(jié)期間，正是旅游、餐飲、文化演出、出行服務等行業(yè)一年中最忙碌的時候。為了滿足人民日益增長的美好生活需求，這些行業(yè)也正在不斷開拓新業(yè)態(tài)、新模式、新玩法，深入挖掘國內消費市場潛力，從而為人們的節(jié)日生活增光添彩，點燃消費激情——

十城市居民青睞旅游過大年

“年味”活動引來游客

本報記者 吉蕾蕾

對很多人來說，出門過大年已不是新鮮事。正月初三，上海市民劉濤帶著一家老小6口人來到南京逛夫子廟。“平時我們工作忙，過年更不忍心再辛苦爸媽，趁著假期陪家人出來轉轉，老人孩子都開心。”劉濤說。

春節(jié)期間，像劉濤這樣的游客不在少數(shù)。驢媽媽旅游網2月10日發(fā)布的《豬年春節(jié)出游總結報告》顯示，今年春節(jié)出游高峰時間從除夕到初三，“兩天一晚”“三天兩晚”這類短途周邊游特別火熱。其中，3人以上訂單占周邊游七成以上。

與此同時，提前“開溜”和抓住“尾巴”錯峰游的人次同比上漲了13%;從客源地來看，上海、杭州、廣州、北京、南京、蘇州、廈門、成都、武漢、重慶等十座城市的居民更喜歡在旅途中過大年。

2月3日，蘇州一家老字號餐館服務員為“打包年夜飯”套餐配菜。杭興微攝(新華社發(fā))

今年春節(jié)期間，除了常規(guī)內容外，各地景區(qū)也紛紛舉辦特色“年味”活動，吸引了大量居民來體驗春節(jié)民俗。比如，北京故宮“紫禁城里過大年”、浙江橫店《延禧攻略》春節(jié)廟會、江西關西客家圍屋群古村落景區(qū)貨郎擔節(jié)等。其中，“紫禁城里過大年”活動開展以來，日均參觀人數(shù)超過2萬人次，春節(jié)7天假期門票更是早早就被預訂一空。

從消費價格來看，由于春節(jié)酒店、機票價格高漲，家庭出游更追求“享受”，春節(jié)國內長線游熱銷產品平均客價相比往年都有一定幅度上漲。不過，含有中高檔度假酒店、IP樂園及溫泉酒店、特色民宿等線路的旅游產品，因其品質好、時尚且具有親子元素，即便價格高昂也仍然是“一房難求”。部分旅行社也在新業(yè)態(tài)上加大了布局，如驢媽媽旅游網推出的“先游后付”產品，游客可以先出游，歸來后再付款，降低了綜合費用成本;針對吃住行游購娛發(fā)生不符合標準的現(xiàn)象，還可享受專屬賠付。

驢媽媽品牌部負責人李秋妍表示，出游高頻化、對精神文化和民俗文化的重視，都促使旅游目的地和景區(qū)不斷創(chuàng)新。以“紫禁城里過大年”為代表的景區(qū)，與之前的文化旅游產品不同，更加注重傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，創(chuàng)新拓展體驗式、沉浸式場景，類似的產品將成為景區(qū)轉型重要方向。

餐飲企業(yè)呈現(xiàn)新零售屬性

年夜飯也能“點外賣”

本報記者 馮其予

“我們主打的蔬香酥烤鴨和花香酥烤鴨都是點擊量很高的菜品。”2月9日是正月初五，便宜坊集團副總經理胡國強告訴經濟日報記者，春節(jié)期間老字號也有新玩法。“老字號并不意味著一成不變，而是要在傳統(tǒng)基礎上對消費者飲食新需求加以分析，從而不斷改進創(chuàng)新。”

數(shù)據(jù)顯示，2018年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)收入42716億元，比上年增長9.5%。中國飯店協(xié)會會長韓明認為，全國餐飲業(yè)在消費升級推動下創(chuàng)新發(fā)展，邁入了以高質量發(fā)展為主要方向的新時代。

在此發(fā)展形勢下，無論是口味改良，還是形式的豐富，種種創(chuàng)新都需要緊密對接消費者的核心需求。

今年春運期間，?？谛阌⒏?、新海港等港口大力推行“預約過海”模式，讓春節(jié)返程路更暢通。新華社記者 楊冠宇攝

“便宜坊雖是老字號，但年夜飯價格非常親民，從999元、1280元、1580元，到最高1888元，非常接地氣，就是為了滿足大眾化餐飲需求。”胡國強表示，便宜坊今年還把堅持了十幾年的“光盤行動”進行到底，“吃盡盤中餐，優(yōu)惠把你獎”。

綠色發(fā)展也是當下餐飲消費升級的重要行動。去年以來，我國出臺了多個文件，明確倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式，反對奢侈浪費和不合理消費，開展創(chuàng)建綠色餐館行動。綠色餐飲成為餐飲業(yè)優(yōu)化升級的重要內容。2018年上半年，商務部等九部委發(fā)布了《關于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》，提出打造“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”綠色餐飲服務的要求，要求到2022年，培育5000家綠色餐廳，每萬元營業(yè)收入(納稅額)減少20%以上的餐廚廢棄物和能耗。

此外，在互聯(lián)網、冷鏈物流新技術推動下，餐飲企業(yè)呈現(xiàn)出新零售屬性，即“堂食+外賣+外送+流通食品”。據(jù)美團外賣2019年夜飯消費報告顯示，與去年除夕相比，外賣訂單漲幅高達107%，越來越多的人青睞在除夕夜通過點外賣方式享受與家人的團圓時光。

主打地方特色 更加貼近大眾

演出市場更接地氣

本報記者 梁劍簫

演出市場是我國文化產業(yè)的“重頭戲”。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國演出市場經初步測算規(guī)模超過500億元，今年將達到約535億元。“春節(jié)”這一大IP是其保持增長和創(chuàng)新的重要依托之一。今年春節(jié)期間，演出市場又有哪些新特點呢?

知名策劃人、文化學者闞乃慶認為，與往年相比，今年春節(jié)演出市場整體表現(xiàn)出“下沉”趨勢。“所謂‘下沉’，就是演出內容和形式更加貼近民生、貼近大眾、接地氣，在此基礎上也更具新意?？梢哉f，活躍的演出市場通過創(chuàng)新升級，已經能媲美熱鬧的聚會餐飲、紅火的旅游美景以及各類文博展覽，成為春節(jié)新‘四大件’之一。”闞乃慶說。

2月9日，游人在觀看北京地壇春節(jié)文化廟會舉辦的全國優(yōu)秀民間花會展演。新華社記者 李 欣攝

記者了解到，作為演出市場的呈現(xiàn)主體之一，綜藝晚會今年顯示了與以往不同的特色，主要聚焦于通過新的表現(xiàn)形式弘揚中國傳統(tǒng)文化。“比如，央視春晚重在將對聯(lián)、武術、戲曲等傳統(tǒng)文化形式與當下生活產生精神勾連，運用了符合當代觀眾審美的新方式。以戲曲節(jié)目為例，今年央視春晚創(chuàng)造性地將越劇和黃梅戲結合，結合了當代受眾的文化需求，全新演繹了經典唱段《梁?！罚憩F(xiàn)出了新時代的精氣神。”央視春晚戲曲節(jié)目導演魏道勝說。

除此之外，各地區(qū)大型景區(qū)內部演出也比往年更受歡迎，且地方特色更為突出。中國傳媒大學文化產業(yè)管理學院副教授王青亦對記者表示，廣州長隆的國際大馬戲表演在春節(jié)期間一度由一天一場加到了一天四場;平遙古城開展了“新春樂平遙”“古城新春賞燈會”“橫坡古村新春賞燈會”等一系列演出活動，融入了濃郁的山西風情，反響很好。“這些現(xiàn)象充分說明了‘春節(jié)’這一文化符號今年在地方演出市場更為成功地實現(xiàn)了文化轉換和產業(yè)轉化。”王青亦說。

未來，如何保持我國演出市場在春節(jié)期間的創(chuàng)新趨勢，在內容和形式方面更上一層樓呢?這需要對演出市場的受眾群體開展更加細致和精確的研究。“演出市場的受眾正日益年輕化，因而要更多地關注青年人的文化需求和消費偏好。‘95后’甚至‘00后’新生代會逐漸成為演出市場的主要消費人群。”在王青亦眼中，這一群體的消費特征將越來越體現(xiàn)在科技、個性、在線、互動、體驗等方面。如何在保持優(yōu)良演出傳統(tǒng)的基礎上，通過創(chuàng)新表演形式和提升創(chuàng)意的辦法留住年輕觀眾，應成為業(yè)界今后重點探索的方向。

加快應用大數(shù)據(jù)等新技術

租車出行可以“自助”

本報記者 顧 陽

春節(jié)期間，租車出行成了不少人返鄉(xiāng)過年或旅游自駕的選擇。從亞洲最大連鎖汽車租賃機構神州租車大數(shù)據(jù)平臺獲悉，2019年春節(jié)全國租車消費呈現(xiàn)用戶租期更長、錯峰出行變化明顯、整體出租率繼續(xù)攀升等特點;在車型選擇上，除常規(guī)經濟車型外，中高端、商務及新能源車更受歡迎，智能租車更為普及。

“過去，不少消費者會選擇大眾朗逸等經濟車型，春節(jié)期間消費者則大多選擇別克君越、大眾帕薩特等中高檔車型。”2月10日，攜程租車南京祿口機場店工作人員告訴經濟日報記者，該店15萬元至25萬元左右的車輛在春節(jié)期間最受歡迎。

在價格方面，春節(jié)期間租車價格也水漲船高。記者通過多家租車APP查詢發(fā)現(xiàn)，日常每天租金不過百余元的熱門經濟型轎車，價格較平時上漲了3倍至5倍不等，滿足舉家出行需求的別克GL8等車型在節(jié)前就早已訂光。

春節(jié)期間，旅游租車呈現(xiàn)區(qū)域化特點，熱點旅游城市租車市場持續(xù)升溫。以三亞為例，隨著春節(jié)客流劇增，租車市場出現(xiàn)了供不應求現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，目前三亞租車市場約有3.5萬輛車，基本滿足了當?shù)芈糜瓮咀廛囀袌鲂枨?，在春?jié)長假期間出租率高達95%以上。值得一提的是，新能源汽車成為租車市場生力軍，越來越多旅游城市正不斷加大新能源汽車配置，以滿足綠色出行需求。

當前，受大城市汽車限牌、汽車消費理念變化等影響，汽車租賃市場蓬勃發(fā)展。專家表示，雖然春節(jié)期間租車市場行情井噴，但我國租車業(yè)仍處于發(fā)展初期，在消費升級戰(zhàn)略指引下，新業(yè)態(tài)、新模式有望不斷驅動我國租車市場走向智能化、自助化和共享化。

“自去年上半年開始，我們陸續(xù)推出了自助取還、分時共享等汽車租賃新模式新服務，實現(xiàn)了客戶用車流程及管理系統(tǒng)從線下向線上的轉變。”神州優(yōu)車公關總監(jiān)王濤表示，將通過大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)等新技術，更好地滿足消費者出行方式多元化、碎片化需求，加快推動中國租車產業(yè)轉型升級。