1、原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。

2、做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。

(資料圖)

3、作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。

4、桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。

5、桂花酒的制作：將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。

6、2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

7、3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。

8、有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。

9、喜歡甜一點的，可適量再加些糖。

10、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。

11、 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。

12、古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。

13、請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

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