(資料圖片)

1.選擇瘦中帶肥，肥中夾瘦的五花肉，準(zhǔn)備好五花肉，在水中洗干凈，瀝干水，把五花肉均勻的切成條狀

2.把條狀的五花肉切成均勻的塊狀，加料酒拌均勻

3.準(zhǔn)備好大塊的姜片和整瓣的蒜

4.鍋燒熱，加入適量的食用油和適量的鹽，用手搖動(dòng)鍋，讓油均勻的覆蓋整個(gè)鍋面。

5.倒入五花肉，不停地翻炒。五花肉在鍋中不停翻炒，炒到大量的油出來(lái)了，并且顏色金黃

6.五花肉在鍋中不停翻炒，炒到大量的油出來(lái)了，并且顏色金黃

7.倒入蒜瓣和姜塊，等到蒜瓣和姜塊飄香時(shí)，

8.加適量的醬油

9.翻炒之后加入足量的水，水要漫過(guò)所有的肉塊。然后蓋上鍋蓋燜上30-40分鐘。

10.30-40分鐘后，揭開鍋蓋，翻炒，喜歡甜一點(diǎn)的就加點(diǎn)白糖，炒出汁來(lái)。喜歡鮮一些的就可以加點(diǎn)耗油。最后加鹽，調(diào)味料，盛盤。